Die jahrhundertealten Olivenhaine
Die Agrarlandschaft von Triei wird von Olivenhainen geprägt: Bäume mit verdrehten und ausgehöhlten Stämmen, die in manchen Fällen 500 Jahre alt sind – stille Erben einer auf Olivenöl aufgebauten ländlichen Wirtschaft. Die lokale Sorte, die Nera di Gonnos, erzeugt ein Öl mit einem ausgeprägten, leicht scharfen Profil, mit Kräuter- und Artischockennoten. Die Ernte, die noch weitgehend von Hand erfolgt, findet zwischen Oktober und November statt und bindet ganze Familien in das uralte Ritual der Olivenernte ein.
